Située à Saint-Urbain, petite communauté voisine de Baie-Saint-Paul, La Ferme Basque se veut un arrêt incontournable de la région de Charlevoix. Se spécialisant dans la production et la transformation artisanale de canards à foie gras, c’est une halte gourmande que vous n’êtes pas près d’oublier!

C’est en 2022 que Vicky, Philippe et leurs quatre enfants reprennent la ferme, renommée et déjà établie dans la région depuis plus de 20 ans. Une entreprise à échelle humaine comme on les aime, où le bien-être animal est roi et la garantie de la qualité est une priorité. 

Entreprise 100% charlevoisienne, l’élevage des canards ainsi que la transformation de leur gamme complète de produits du canard se fait sur place, à la ferme. Durant la saison estivale, les canards vivent en plein air dans de grands pâturages, garantissant ainsi leur bien-être et leur besoin naturel de sociabilité. Les canards sont pré-gavés naturellement, et se nourrissent exclusivement d’aliments les plus nobles possible, tel le maïs entier, garantissant d’autant plus la qualité du produit final. Une chose est certaine : La Ferme Basque a à cœur le respect de ses oiseaux! De là la décision d’opter pour une méthode d’élevage artisanale qui requiert plus de temps, mais qui garantit un produit d’une qualité exceptionnelle.

Les nouveaux propriétaires, ayant un fort bagage agronomique et un grand désir de faire rayonner leurs produits, amènent un vent de changement à La Ferme Basque. Lorsque vous arriverez sur place, c’est une boutique qui a fait peau neuve que vous retrouverez, et des produits dont la qualité repousse les limites. Saucisses de canard, caille farcies au foie gras, chair de canard confite, boudin basque, mousse de foie gras et cretons de canard sont quelques exemples seulement des nombreux produits du canard que vous retrouverez sur place, mais également d’autres produits du terroir charlevoisien.

Profitez d’y être pour voir les canards dans leur vaste pâturage, visiter les installations de la ferme, et ainsi mieux comprendre le processus de production du canard. Et pourquoi pas… Repartir avec quelques produits à déguster!

Ouvert 7 jours sur 7 durant la période estivale, les visites sont libres et gratuites.

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