Baie-Saint-Paul

Inspiré par
Ronaldo Riccio

Ronaldo Riccio

Inspiré par Ronaldo Riccio

Ronaldo Riccio est un ancien directeur d’école et professeur de musique à la retraite installé à Baie-Saint-Paul depuis 25 ans. Il est l’homme derrière le Moulin à saucisse, microentreprise spécialisée dans la fabrication artisanale de saucisses.

Ronaldo Riccio
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Influencé par la recette familiale, Ronaldo concocte quatre saucisses à base de soc de porc: Merguez, Francfort, Italienne douce et déjeuner. Si vous le croisez à bord de sa remorque, il est possible de goûter une saucisse enroulée dans un pain tortilla grillé agrémenté de condiments (moutarde, ketchup ou mayonnaise). Depuis 10 ans, le secret réside dans la marinade à sec d’un mélange exclusif d’épices ainsi que dans la qualité de la viande « persillée ».

Ronaldo remarque que son passé en enseignement et sa passion pour la bouffe lui permettent de se rapprocher des gens, de tisser des liens et de créer un sentiment de communauté. C’est d’ailleurs la chaleur des Charlevoisiens qui l’ont séduit lorsqu’il a quitté son Montréal natal au début des années 90. 

En plus de la communauté, c’est principalement la qualité de vie exceptionnelle unique à Baie-Saint-Paul qui inspire Ronaldo. Son endroit de prédilection? C’est assurément le parc des Grands Jardins. La nature sauvage lui offre un terrain de pêche à la mouche des plus époustouflants. Les expéditions de trois jours seul au cœur de Charlevoix n’ont pas d’égal.

Ronaldo vous inspire?

Vous pourrez rencontrer Ronaldo dans divers événements (Le Festif!, la Foire du terroir de la Laiterie Charlevoix ainsi qu’au Rodéo de Saint-Émile des Lacs) et au quai de Baie-Saint-Paul lors des beaux après-midis d’été (juillet et août). Il est possible de se procurer les saucisses au détail chez Al dente ainsi qu’au Pain d’exclamation.

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Laissez-vous inspirer
par Lucie Tremblay