Producteur de farine depuis 1825, le Moulin de la Rémy fait toujours partie du portrait charlevoisien près de 200 ans après sa création. Découvrez un magnifique site en bord de rivière, véritable fenêtre sur le passé. 

Repris par Héritage Charlevoix en 1999, une bonne dose d’amour a été apportée au moulin depuis. On y fait maintenant une production de farine biologique haut de gamme, convoitée par les artisans boulangers de la province. Un pied dans la modernité et un pied dans la tradition ; le Moulin de la Rémy possède des  installations à la fine pointe de la technologie, mais a conservé l’essence des méthodes de production traditionnelles, par exemple la mouture sur meule de pierre de silex. 

Des visites guidées du site et du moulin sont offertes. C’est une occasion en or pour faire un saut dans le passé et en apprendre plus sur le fonctionnement fascinant d’une technique artisanale, héritière d’un savoir-faire développé par les premières civilisations sédentaires. Salle des meules, roue à eau, fenêtre sur le quotidien d’un meunier : tout vous est expliqué par des guides passionnés qui connaissent l’histoire du moulin sur le bout des doigts! Une vaste baie vitrée donnant sur la salle des meules vous donne l’occasion de voir en direct la production de farine.

Pour les boulangers amateurs ou les amoureux de produits locaux, la boutique du moulin tient toutes sortes de farines produites sur place : farine de blé, d’épeautre, entière ou crème : il y en a pour tous les goûts.

Un site magnifique qui se démarque par sa beauté, une visite au moulin est un incontournable de la région de Baie-Saint-Paul. Ouvert 7 jours sur 7 pendant la saison estivale, les réservations ne sont pas nécessaires pour profiter des visites guidées. 

Saviez-vous que… 

Non seulement la farine produite est biologique, mais le Moulin de la Rémy s’inscrit dans un processus d’économie circulaire et de développement durable. Les résidus de production de la farine sont récupérés par Viandes bio de Charlevoix pour nourrir leurs animaux, qui eux fournissent un engrais aux cultivateurs de blé biologique de la région, ceux-même qui fournissent les grains au Moulin de la Rémy. Une initiative comme on les aime!

Pour en savoir plus sur l’histoire du Moulin de la Rémy ou sur les heures d’ouverture, cliquez ici.