En 2017, trois amis de longue date, deux chefs et une sommelière, réalisent leur rêve d’ouvrir leur propre restaurant, et voit donc le jour Faux Bergers. En 2020, le trio met la main sur un petit local de la rue Saint-Jean-Baptiste et se lance dans l’ouverture d’un bar à vin : Buvette Gentille, le seul endroit de ce style en ville. 

Faux Bergers et Buvette Gentille partagent la même adn, que ce soit au niveau de la nourriture ou de la sélection des vins. Avec des menus composés à 95% de produits de la région, on peut difficilement faire plus local. Une chose est certaine : peu importe lequel de ces deux établissements vous visiterez, vous en ressortirez comblé. 

Buvette gentille 

Buvette gentille est un sympathique petit bar à vin au centre-ville de Baie-Saint-Paul. Se voulant décontracté et beaucoup moins protocolaire qu’un restaurant, on vous propose un choix de 7 ou 8 plats de style entrée, et une très grande sélection de vins d’artisans. C’est le format idéal pour goûter à une sélection de petits plats et savourer les délicieux vins suggérés par les sommelières de la place. C’est une ambiance décontractée et chaleureuse qui caractérise la Buvette Gentille et son personnel passionné. 

Faux Bergers

Faux Bergers est pour sa part situé aux abords des champs sur le domaine de la Famille Migneron. Vous y trouverez une cuisine locavore très axée sur le feu de bois, les végétaux et les céréales, sans toutefois écarter pour de bon les protéines animales. Le concept du restaurant est loin d’être banal! Faux bergers propose un menu unique de 7 services, où vous aurez le choix de l’accord mets-vin, ou encore de sélectionner les breuvages à la carte. Les chefs sortent en salle en manger à chaque service pour vous présenter ce qui se trouve dans votre assiette et vous en dire plus sur les producteurs impliqués, la démarche de création du plat, etc. Ce n’est pas seulement un repas, c’est une expérience en soi. À noter que tous les convives de la soirée mangent en même temps, telle une grande famille! La ponctualité est donc de mise. 

En saison estivale, on vous propose également une formule midi 5 services selon les mêmes principes. 

Les deux établissements étant assez courus, on vous recommande fortement de réserver votre table. Cliquez ici pour accéder aux réservations. 

Crédit : Eva Maude TC